Dry red sparkling wine D.O.C.
Location of vineyard: Tenuta di Bastiglia.
Soil: of average composition tending towards the slimey
due to alluvial lime sediment.
Density of vineyard: 2500 vines per hectare.
Production: 19.000 bottles.
Vine plant: Lambrusco di Sorbara
Wine making: in steel with 2-3 days of cold macerating with the skins.
Refining: 1 month in the bottle.
Aging potential: 2 year, according to vintage.
Colour: rose rubino.
Bouquet: characteristic, reminescent of violets.
Flavour: dry, sapid, refreshing.
Pairings : hors-d’oeuvres in general, cured meats, tortellini in broth, roasts and boiled meat.
Serving temperature: 16-18° celsius.
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